Kurban Bayramı'nda nasıl beslenmeliyiz?

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin “Anne Kent Sağlıklı Hayat Projesi’nde” yer alan iştirakçilere Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenmede dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında seminer verildi.  Aile bireylerinin bir ortaya geldiği, birbirinden lezzetli klasik yemekler eşliğinde hasret giderildiği bayramda, yemeklerin gerçek biçimde tüketildiği vakit yalnızca ruhumuza değil vücudumuza de âlâ geleceğine vurgu yapıldı.

 YİYECEKLER YANLIŞSIZ FORMDA VE ÖLÇÜDE TÜKETİLMELİGebze’de bulunan Anne Kent Merkezi Gelincik ve Defne Tesisleri’nde ağır bir iştirakle gerçekleşen program yaklaşık 2 saat sürdü.  Daha keyifli ve daha sağlıklı bir bayram geçirmenin dikkatli beslenme ile olacağına vurgu yapan Büyükşehir diyetisyenleri, kalp-damar, diyabet,  hipertansiyon ve böbrek hastalarının risk altında bulunduklarını söz etti. Sağlıklı bireylerin dikkatli beslenmediğinde ise sindirim sorunu, midede şişkinlik, ağrı, kabızlık, kalp çarpıntısı ve tansiyon yükselmesi üzere sıhhat pürüzleri ile karışılabilecekleri belirtildi. ETLER EN AZ 24 SAAT BEKLETİLMELİBayram sabahı kurban kesme telaşı ile kahvaltı öğününün atlanabildiği hatırlatılan seminerde, kahvaltı öğününün sağlıklı bir gün geçirmek için değerli olduğu belirtildi. Seminerde, “Kurban Bayramı’nda kahvaltı ekseriyetle kavurma eşliğinde yapılır. Halbuki etin kesildikten sonra çabucak tüketilmesi gerçek değildir. Vefat katılığı nedeniyle et bu esnada gereğince lezzetli ve yumuşak olmaz, pişme müddetini uzatır. Sindirim ile ilgili sorunlara neden olabilir. Bu nedenle etler en az 24 saat bekletilmeli ve daha sonra tüketilmelidir. Et tüketimini başka günlere bırakıp, birinci gün yumurta, peynir, söğüş sebzeler, taze yeşillikler, tam tahıllı ekmek üzere besinlerle sağlıklı bir kahvaltı tercih edilmelidir. Öteki günlerde ise şayet et tüketecekseniz yanında tıpkı besin kümesinden olan peynir ve yumurtayı tüketmemeniz gerekmektedir. Tekrar söğüş sebzeler ve tam tahıllı ekmekle bir arada etinizi tüketebilirsiniz” tabirlerine yer verildi. KURBAN ETLERİ NASIL SAKLANMALIDIR?Seminerde, kurban eti saklamanın püf noktaları da anlatıldı. Bu bağlamda iştirakçilere, “Kesilen etlerin korunması ve saklanması insan sıhhati açısından çok kıymetlidir. Kurban etleri, büyük kesimler halinde değil, birer yemeklik olacak formda kıyma, kuşbaşı üzere küçük modüllere ayrılarak buzdolabı poşetine yahut yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında yahut derin dondurucuda saklanmalıdır. Etler buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede 3-6 ay saklanabilmektedir. Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi birtakım "mikroorganizmalar" için üreme ortamı oluşturur. Etin çabuk çözünmesi gayesiyle uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme üzere sistemler, insan sıhhati açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir. Buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Çözünen et çabucak pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır” bilgisi verildi. Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı